第18章 准备年菜(1 / 1)

每天都是一样的蔬菜,土豆、萝卜和白菜,柳嫣然感觉自己都快吃成白菜了。这可不行!她觉得自己需要一些变化,一些新鲜的味道来刺激味蕾。于是,她决定搞点不一样的出来。
经过一番思考,柳嫣然决定尝试自己发豆芽。毕竟,豆芽不仅营养丰富,而且口感鲜美,可以用来制作各种美味佳肴。不过这东西不是一天就能做出来的,说干就干,她熟练地从橱柜里取出一把绿豆,将它们放入一个大碗中,用清水冲洗干净。绿豆在水中翻滚着,仿佛在欢快地舞蹈。然后,她将绿豆浸泡在水中,让它们在水中浸泡了一夜。
第二天早上,当第一缕阳光洒进房间时,柳嫣然迫不及待地起床去看她的绿豆宝宝们。她小心翼翼地揭开碗盖,发现绿豆们已经膨胀起来,变得圆润可爱。接着,她将浸泡好的绿豆沥干水分,放入一个干净的纱布袋中。她将纱布袋口扎紧,然后将其放在一个通风良好的地方,让绿豆自然发芽。
在接下来的几天里,柳嫣然每天都会给绿豆喷水,保持它们的湿润。她还会不时地检查绿豆的发芽情况,确保它们能够健康地生长。看着绿豆一天天长大,柳嫣然心中充满了期待和喜悦。
终于,在第四天的时候,绿豆芽已经长得足够长了。它们洁白如雪,晶莹剔透,散发着淡淡的清香。柳嫣然兴奋地将豆芽收割下来,准备用它们来烹饪一道美味的菜肴。她可以想象到,这些鲜嫩的豆芽将会给她带来怎样的惊喜和满足感。
快要过年了,爸爸会带着四哥还有三姐和小侄女来跟他们团圆,在考虑到顾妈妈不会做饭,柳嫣然邀请了他们一起过来团圆,也算是给 她和顾时景的关系过一个明面。毕竟伟人曾经说过,不以结婚为前提的交往都是耍流氓。柳嫣然借着出去采买的理由又从空间拿出来不少菜品,反正其他人也不出来买菜,到时候就说是南边来的新鲜菜就行了。
清晨的阳光透过窗户洒在了厨房里,照亮了柳嫣然忙碌的身影。她一大早就开始了一天的工作,准备用新鲜的猪肉制作美味的腊肠。这次,她准备了差不多二十斤猪肉,打算大干一场。
这二十斤猪肉被柳嫣然分成了两份。一份是十斤,专门用来制作辣味腊肠给大人们吃;另一份也是十斤,则是制作不辣的腊肠给小朋友们享用。
在厨房的一角,柳嫣然熟练地将猪肉切成小块,然后加入各种调料,开始搅拌。她的手法熟练而有力,不一会儿,肉馅就变得十分均匀。每一块肉都充分吸收了调料的味道,散发出诱人的香气。
妈妈曹翠兰也来到了厨房,她看到女儿忙碌的身影,脸上露出了欣慰的笑容。她知道,制作腊肠是一项繁琐的工作,但女儿却总是乐在其中。看着女儿认真地切肉、调味、搅拌,她感到无比骄傲。
她不禁感叹,现在日子是越过越红火了,要是以前哪能隔三差五就吃上肉,过年还能做这么多美味。果然祖国强大了,人民的生活才能越过越好,过年了就是1980了,时间过得真快,她最心疼的小女儿都要19岁了。
柳嫣然正在跟肠衣作斗争,其实这个腊肠她没有自己做过,这还是头一次,然后她转身正好看到了一脸慈爱的曹翠兰。“妈,你快过来帮帮我,这个接下来要怎么做。”虽然妈妈做饭味道一般般,但基本的这些她都会,因为外祖父曾经是杀猪匠,妈妈做姑娘的时候经常给外祖父帮忙,爸爸就是去买肉的时候跟妈妈看对眼的。
“好,我洗个手就来帮你。”曹翠兰应道。然后她从厨房里拿出一些肠衣,轻轻地放在桌子上,然后开始帮女儿灌肠。她的动作十分熟练,仿佛已经做过无数次一样。只见她将肠衣套在漏斗上,然后用勺子将肉糜慢慢地灌入其中。随着她的动作,一根长长的腊肠逐渐成型。
柳嫣然站在一旁,仔细地看着妈妈的每一个动作,眼中闪烁着好奇的光芒。她认真地观察着妈妈如何选择肠衣、如何调配肉糜以及如何掌握灌肠的力度。在妈妈的指导下,她也尝试着拿起勺子,小心翼翼地往肠衣里灌入肉糜。虽然一开始有些生疏,但在妈妈的耐心教导下,她渐渐掌握了要领,成功地灌出了一根漂亮的腊肠。
在母女俩的共同努力下,20斤猪肉很快就变成了一根根美味的腊肠。柳嫣然将腊肠小心地挂在阳台上,让它们在阳光下晾晒。阳光透过窗户洒在腊肠上,反射出诱人的光泽,让人不禁垂涎欲滴。
腊肠做好后,柳嫣然便开始着手准备制作腊肉和腊鸡腊鸭。这些都是大嫂和二嫂帮忙做的,因为她们做的量比较大,所以柳嫣然决定到时候让父亲带回家一起品尝。这次光是猪肉她就准备了很多,那些过年时要吃的菜品她分了三次才全部拿回家。
她首先精心挑选了新鲜的肉类,然后开始了繁琐的制作过程。她仔细地清洗每一块肉,去除血水和杂质,然后将它们切成合适的大小。接着,她用盐、糖、酱油等调料腌制肉块,让它们充分吸收味道。最后,她将腌好的肉块挂在通风良好的地方晾干,等待时间的沉淀,让肉质变得紧实,口感更佳。

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